[일간스크랩] News On Social Economy (2014-04-29)
SEA
작성일 : 14-04-29 15:38  조회 : 14,333회 
2014. 4.29. MON
“빵굼터는 제과제빵 소상공인들이 힘을 합쳐 만든 협동조합 개념의 공동브랜드입니다. 대규모 프랜차이즈의 수직적 갑을관계가 아닌, 모든 조합원이 수평적 동반자라는 점에서 의미가 큽니다.”

수직적 관계의 불공정한 대기업 프랜차이즈가 아닌, 본사와 가맹점의 ‘상생’을 중시하는 협동조합형 빵집으로 변화를 몰고 왔다. 수제 빵집을 고수하고 있는 제과·제빵 전문점 빵굼터는 동네 빵집 창업으로 시작한 베이커리 프랜차이즈. ‘빵굼터’라는 이름에서 알 수 있듯이 공장에서 찍어내는 빵을 파는 다른 업체들과는 다르게 매장에서 갓 구워내는 생산 방식을 도입해 타 제품들이 따라올 수 없는 신선함과 완성도 높은 제품을 제공한다.

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